原料

冷饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 葱叶: 少许， 虾皮: 小把， 猪肉: 小块， 食用油: ， 盐: ， 味精:

步骤

1将一个鸡蛋打入冷饭中，（我用的是本地鸡蛋，蛋黄比较多，感觉比较黄）搅拌均匀

2小块肉切丁，放进碗里，加少许细盐，再加几滴食用油。 葱切成葱花，取虾皮备用。

3锅里加油，放肉先炒，炒到变色后加入米饭。

4开大火翻炒，让蛋液凝固。之后放入盐，炒均匀，然后放入虾皮，葱花，起锅。

5香喷喷的米饭出锅。

小技巧

1.肉末里面加油，可以让炒出来的肉更嫩 2.除了鸡蛋和米饭是必须品，其他都可以自己看着加。香菇，洋葱，胡萝卜丁都可以。