原料

盐、黄酒、姜、葱, , 花椒、柠檬汁、胡椒粉、红米粉: 适量， 洋葱: 1个， 牛排: 1公斤， 盐: 克， 黑胡椒: 勺， 牛排: 块

步骤

1Step 1 牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味适当可以给牛排切几刀，可以令味道更加渗透，而且牛排本身的水分得到释放

2Step 2 牛排放入盆中，放上姜丝，除腥，提香的作用

3Step 3加入适当的黄酒。

4Step 4 加入洋葱。

5Step 6 加入适量的花椒、或者胡椒粉也行。

6Step 7 加上盐，一般的一勺子就够了~太多会咸过头的。

7Step 8 再加入柠檬汁~同样为了除腥， 但更多的利用柠檬酸让肉质更加松软可口， 加热过后肉汁更加充足。

8Step 9 均匀搅拌。

9Step 10 将搅拌好的牛排肉和料一起放到冰箱腌制一个晚上。

10Step 11 第二天在烤盘里铺好锡纸，洋葱等配料垫在底部，腌制好的牛排放到配料上方，涂上红米粉。

11Step 12 烤箱230度预热5分钟，上下烤20分钟

12Step 13 20分钟后取出烤盘再放在烤架上烤20分钟，中间10分钟翻一下面，小心烫。 这里必须清晰时间，不然牛排烤久了就会变得很硬很硬。不能咬！

13那么最后，香喷喷的牛排就新鲜出来咯~ 肉汁鲜美，还有牛肉特有的肉感和味道。

14如果要用蔬菜来做牛排的配菜，通常会包含 一小节煮过的玉米（Corn），绿色花椰菜（Broccoli），西红柿（Tomato）

15有的西餐厅也提供蘑菇加上酱汁来搭配牛排

16比较高级的牛排餐配菜会提供海鲜，比如一只龙虾尾或一对炸明虾，通常这类搭配海鲜的牛排都会有自己的名字——Surf and Turf或者Reef and Beef，surf是冲浪的意思，代表海产；Turf是草地，代表牛饲料；Reef是礁石，代表海产；Beef就是牛肉的意思了。所以这两个名字都译为 “海陆大餐” 。