青椒: 1个， 猪肉: 克， 洋葱: 1个或半个， 姜、蒜: ， 调料：盐、料酒、生抽、花椒油、淀粉、豆瓣酱、牛肉酱（可选）、蚝油:
1猪肉洗净后切成肉丝，淘净后加入姜丝、料酒、生抽、花椒油、淀粉、豆瓣酱，搅拌均匀放置备好。 备用：洋葱和青椒切丝，蒜切粒，花椒和干辣椒（不加也可以）。
2热锅放油加入蒜粒、花椒、干辣椒，爆香后加入肉丝翻炒至变色，然后滤油全捞出。
3继续加入洋葱和青椒炒至断生，然后倒入肉丝一起翻炒；（家里有牛肉酱，味道我很喜欢，此刻我会加一勺，很提味）；加盐，加入两勺蚝油然后起锅。
加入蚝油很提味，可以试试加与不加自己的偏好。 最后混合炒的时候其实都已经熟了，此时放调料尝味的时候建议火关至最小，避免炒过了。 炒肉丝搭配其他蔬菜都可以用这个做法，关键在于肉丝要腌够时间腌得够嫩。