原料

鸡腿肉: 约300 克， A酒: 1/2 大勺， A酱油: 1/2 大勺， A盐: 1/2 小勺， A砂糖: 少许， A胡椒: 少许， A生姜: 切薄片2 片， A大葱: 10 厘米左右长，切末， 土豆淀粉: 4 大勺， 面粉: 1 大勺， 油炸用油: 适量

步骤

1将鸡腿肉切成一口大小，装入保 鲜袋中。

2将A (调料中有标A的)加入袋中，并且用手揉30分钟左右。

3在袋中加入淀粉和面粉，使其裹 满所有的肉。这个时候揉的话就 会变黏，因此不要揉搓。

4在煎锅中加入约2 厘米深的油， 加热至170 ～ 180℃，再将裹好 面衣的鸡肉倒入，最初30 秒不 要翻动。

5等到鸡肉外层的面衣变硬之后， 开始上下翻动着炸。还可以将袋 中剩下的葱姜也捏成与鸡块差不 多的大小一起下锅煎，会更好吃。