原料
香菇: 一大碗， 五花肉: 一大碗， 木耳: 一大碗， 花生: 一大碗， 姜: 一块， 老抽: 2-3勺， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 糖: 少量
步骤
1香菇温水泡发洗净后切小丁
2木耳温水泡发洗净后撕小朵
3花生提前用水浸泡约8小时
4五花肉切1.5立方厘米大的丁，焯水待用
5姜一块拍破
6锅内热少许油，爆香姜后下五花肉丁
7小火煸出油后下木耳略翻炒
8烹入料酒，老抽，加3大碗水
9下香菇丁和泡好的花生小火焖煮
10约半小时后放盐，糖调味
11煮到肉和花生都酥软，大火收干汁即可
小技巧
油不用太多，五花肉会出油 4种主料大约是等体积的比例，我个人喜欢稍多些香菇，味道比较浓郁 花生要泡水一段时间才容易烧软 糖能增强香菇鲜味，不可少，盐糖比例在1.5：1左右 最后汁要收干 如果想多做些放在干净容器里冰箱保存，建议多放些油才不容易坏
