芹菜: ， 彩椒: ， 莲藕: ， 盐: x， 冰糖/砂糖: 3x， 白醋: ， 花椒粒: 十几二十粒， 小米椒: 一只
1把想腌的蔬菜都切成丁，水焯一下。
2把蔬菜丁码到一夜渍里，每层都撒点盐，之后盖盖子压出水。
3用一夜渍接小半碗的水量，烧开后放辣椒花椒盐糖醋，待水发黄后关火，放到室温。
4把一夜渍里压出的水倒掉，盛上放凉的水。盖上盖子放冰箱冻一夜。
5第二天就可以吃啦
用料里，盐糖比1:3，具体就是尝一尝烧水时的甜咸，放醋也是同理。