新鲜牛肉: 30g， 青芥末: ， 寿司酱油: ， 红酒醋: ， 香料: ， 洋藓: 1棵， 醋姜: ， 黑鱼子酱: ， 盐: ， 胡椒: ， 芝麻菜:
1洋藓去叶，切根把洋藓丢到沸水里煮30分钟，取出后放入冰水降温
2将最外面的叶子去掉，再把芯的部分掏空，将洗净的芝麻菜卷好放进去
3酱汁：青芥末+寿司酱油+红酒醋按照0.5：1：0.2的比例调制，然后加盐，胡椒调味，再将香料切碎搅拌均匀（香料的话百里香和迷迭香就可以了）
4一定要买好的牛肉，不然不建议生吃，切细丝跟3混合调好味后放到芝麻菜上
5盖上醋姜，黑鱼子酱