原料

主材: ， 三文鱼: 1块， 黑胡椒: 适量， 柠檬: 1/3个， 橄榄油: 适量， 现磨海盐: 1g， 百里香: 2束， 酱料: ， 黄油: 15g， 奶油: 20g， 盐: 1g， 胡椒粉: 1g， 柠檬汁: 适量， 黄芥末酱: 1g， 配菜: ， 芝麻菜: ， 新鲜茴香:

步骤

1三文鱼用厨房用纸把水吸干。 用盐、现磨黑胡椒、橄榄油按摩均匀，加百里香腌制15分钟。

2低温料理机设置45摄氏度，40分钟。达到水温后放入三文鱼。 大家在家腌制15分钟后就可以入锅煎啦…… 不用向我不试会死一样非要这么做。

3在煮三文鱼过程当中把柠檬切片，摆盘，配菜随意。 准备酱汁，原谅我忘记拍酱汁照片了☹️ 黄油提前软化，把所有酱汁配料放入碗中，打匀。有微波炉的微波炉叮30秒，没有的隔水搅拌均匀至黄油全化。

440分钟等死我了～ 然后拿出来，煎锅倒少量橄榄油，大火煎三文鱼皮面。 1分钟左右待皮金黄酥脆后盛入柠檬片上，饰以茴香，淋上酱汁。 OK了。

5再来一张

6来张细节

小技巧

盐和黑胡椒自己看着来就行了，没必要精确到多少，毕竟每个人口味都不一样，大家都是怎么做三文鱼的呢？欢迎厨友们交流一下。