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原料
澳洲带子: 8-9只, 西红柿: 2个切半, 黄瓜: 1根切片, 罗美生菜: 2片, 生菜: 2片, 芝麻菜: 适量, 橄榄油: 2匙, 黑醋: 2匙, 胡椒粉: 少许, 盐: 少许, 柠檬汁: 适量
步骤
1今天我们最后一期的“一帆食堂”里,刘一帆老师会给大家做出一道什么样的料理呢?答案就是任家萱Selina在《好好吃饭吧》第十二期节目中的同款“带子海鲜色拉”啦!
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2那我们买回来的带子干贝呢,可以现在清水中稍微的清洗一下~
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3因为带子在室温中会出非常多的汁液,我们可以用厨房纸巾把带子表面的水分吸干;
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4一个沙拉最重要的就是它的酱汁啦!这里Steven老师有一个好的推荐:橄榄油2匙、黑醋2匙、胡椒粉少许、盐少许、柠檬汁适量,这样会配出符合亚洲人口味的酸甜鲜香的沙拉酱汁咯;
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5时蔬配菜上面Steven老师选择了新鲜的黄瓜切片、生菜、罗美生菜和对切的西红柿以及芝麻菜,多种蔬菜搭配也可以丰富沙拉的口感~
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6接下来我们准备开始处理带子,首先我们打开火;
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7开大火,预热锅子;
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8我们向带子上撒上适量的盐;
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9以及适量的研磨胡椒碎粒;
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10我们开大火烹煮带子的原因是:开大火可以防止海鲜中的水分流失,不然小火烹制可能就会得到全熟干硬的带子肉了;
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11我们倒入两圈半的橄榄油;
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12切取半个柠檬待用,同时从冰箱内拿出黄油待用;
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13这时我们看到,锅已经预热好了,锅中有阵阵白烟泛起的时候就是合适的温度了;
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14我们把带子往锅子里面贴,当我们把带子放上去的时候就不需要频繁的翻动它,要让它完全的受热;
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15稍等片刻我们翻面可以看到煎过的一面呈现非常漂亮的焦黄色;
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16这时候我们把火稍微转小一些;
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17加入之前备好的柠檬汁以及1大匙黄油,酸咸的味道会进入带子里面;
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18我们再把带子翻面,再煎制一下就可以关火了;
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19将带子肉盛出摆盘,摆上或直接倒上预调好的酱汁;
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20这样这道好吃的“带子海鲜色拉”就完成啦!随着这一期“一帆食堂”的结束,也意味着《好好吃饭吧》节目正片也已经全部播出完成啦,很高兴和大家一起度过美食烹饪的快乐时光,要继续努力拥抱生活,但也请别忘记好好吃饭!感谢大家的支持与喜爱,我们下一季再见~
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小技巧
乐视视频《好好吃饭吧》第十二期节目已经上线,任家萱Selina、刘一帆Steven坐阵暖心厨房,本期更由任家萱Selina同时作为送餐嘉宾兑现诺言,现场大秀厨艺,更为粉丝送去惊喜和好好吃饭的贴心祝福,暖心又暖胃!更多嘉宾敬请关注节目官方微博“乐视视频好好吃饭吧”了解更多详情!努力生活,好好吃饭!