原料

海参: 100g， 鲜鱿鱼: 200g， 海虾: 100g， 鱼丸: 3颗， 鱼蛋: 3颗， 瑶柱: 50g， 蟹柳: 100g， 泡发冬菇: 3朵， 姜: 5g， 葱: 15g， 蒜: 3颗， 盐: 2g， 蚝油: 10g， 鸡粉: 3g， 生抽: 5g， 胡椒粉: 1g， 白酒: 5g， 白糖: 2g， 味精: 1g， 鲍汁: 5g， 生粉: 3g

步骤

1海虾去壳去虾线；鱿鱼去内脏切件、海参切件、姜葱蒜切好。

2热锅加200ml油，加入虾、海参、鱿鱼炸一分钟后加入丸子，30秒后一起捞起

3热锅放油，爆香姜蒜，加入葱白和海鲜翻炒

4加入白酒和100ml清水，接入香菇和调味料。

52分钟后倒入沙煲中，加入瑶柱煮5分钟。

小技巧

过油油温不要太高，不要炸太久；最后煲制要注意翻动避免糊底。（详细步骤和技巧请关注我们相关教学视频）