原料

奶酪: 65g， 糖: 38g， 玉米淀粉: 4g， 全蛋液: 28g， 酸奶油（可以用10g柠檬汁和20g淡奶油混合）: 20g， 淡奶油: 88g， 饼干底: ， 奥利奥（黑色部分，心不要）: 25g， 黄油: 10g

步骤

1将奶酪隔水软化，温水或者热水，不能直接用火加热。

2分次加入砂糖打均匀，慢速搅打呈现光滑状态。

3分次加入全蛋液，搅拌至吸收即可。

4一次加入玉米淀粉，搅拌至吸收。

5分次加入酸奶油，搅拌至吸收。 我每次都采用柠檬汁和淡奶油自己调配酸奶油。

6将淡奶油慢速加入搅拌至均匀，即可入模具。

7倒入模具，轻轻将里面气泡震出来。 我每次都用小盒装，儿子一次一个刚刚好，如果要做6寸的，原料乘4即可。

8烤箱预热上火170度，下火150度，隔水烘烤30分钟左右。

小技巧

1. 饼干可先用搅拌机搅碎，加入融化黄油，在塑料袋混合，然后均匀平铺至模具底部即可。 2. 奶酪提前室温软化，需要隔水打滑。 3. 加全蛋液，酸奶油，淡奶油需要轻轻搅拌。