高筋粉: 300克， 水: 250克， 亚麻籽: 25克， 盐: 3克， 发酵粉: 1克
1所有材料混合形成湿润的面团，醒30分钟
2由边缘向内翻起折叠，每30分钟一次共3次
3室温下发酵至2倍大后密封转入冰箱冷藏发酵15小时以上，看到有明显体积增大及孔洞
4取出倒在撒有面粉的案板上，先横向将两边向内折起，松弛10分钟后纵向重复此动作，并稍微挤压一下收口。
5将收口面朝下放入撒过粉的藤篮中。一定要接口朝下朝下，这是不割包自然开裂的关键，切记?
6室温下发酵至2倍大。
7，同时预热烤箱250度加石板，因为有热容量很大的石板，所以通常预热需要1小时。
8倒在油纸上
9将一个空烤盘放在最下层，倒入一碗开水制造水蒸汽，并连同油纸一起将面包挪到石板上，关门。（要特别小心不要烫到，蒸汽也很容易灼伤人的）
10再次打开门向烤盘中倒入一碗开水，关门，并调整烤箱温度至230度
11继续保持230度烘烤40-45分钟看上色而定，我喜欢焦黑哒，?
12取出后还能听到噼噼啪啪的炸裂声，成品很美腻，爱不释手。
13完全冷却后切片，迷人的孔洞呀