鸡蛋: 2， 豆腐: 200g， 鸭血: 200g， 蒜苗: 5根， 红辣椒: 2根， 香菜: 2棵， 酸辣汤调料: 1包， 五花肉糜: 100g
1鸡蛋打散放在一旁备用
2肉末放入酱油料酒腌制入味
3豆腐鸭血切丁，蒜苗香菜切小段
4上锅煸炒腌制15分钟的肉糜，待肉糜熟加入温水
5水烧热前溶化酸辣粉汤料，烧开后加入鸭血豆腐和红辣椒
6烧开后慢炖10分钟，此时用将蛋液划入放入少许油的不粘锅，摊成蛋饼，2个鸡蛋摊三个。蛋液必须放置15分钟以上，否则蛋饼不平整
7蛋饼切丝或片，与香菜放入煮沸的汤中，稍后便可盛出