原料
草莓: 500g， 白砂糖: 100g， 柠檬: 半个
步骤
1草莓500g洗净晾干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的切成四半。
2加入白砂糖100g，用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上或冷藏24小时。
3冷藏后的草莓有水分渗出，草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒，可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅。
4不断翻炒直到草莓变软，用中火慢慢熬干，需要30分钟，炒至浓稠状态，关火，加入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。
5果酱瓶事先放锅里煮开消毒，草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，晾凉后放入冰箱冷藏。
小技巧
草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期，只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
