牛肉: 3kg， 生抽: 四分之一瓶， 八角: 4只， 大茴香: 2克， 小茴香: 1克， 桂皮: 1克， 草果: 2枚， 香叶: 6片， 梨子冰糖: 6两， 老抽: 五分之一瓶
1先上香料图，此香料图只是让大家认识香料，本道菜所需要的香料，见配料表。
2香料图
3香料图
4香料图
51，煮老卤汁。把以上香料混在一起煮成卤汤。把四个熟咸鸭蛋蛋黄捣成泥状放入汤中，煮开后冷置两天。要确保足够甜咸，咸度要达到烧烤味的薯片的口感。不要加盐，用老抽和糖来调配咸度。
6把牛肉切成10x10cm左右，不要小于5x5cm。放入老卤中浸泡8-10小时。10小时后效果如此图。
7大火煮开，中火煮30分钟关火。
8煮好后，冬季放置三天，夏季放置一天半，春秋放置两天。即可卤好。
9成品图