新鲜仔鸡: 一整只，我买的大概2斤重左右， 生姜: 大量， 葱: 大量， 盐: 少许， 白胡椒粉: 少许， 生抽: 少许， 红椒: 少许， 芝麻油: 少许， 花生油: 少许， 料酒: 少许， 花椒: 少许（也可以不要）
1首先将鸡头，鸡爪去掉，姜切片，葱切段备用。用盐和白胡椒粉均匀的涂抹于鸡全身，腌制大概30分钟
2准备一口砂锅，将少许芝麻油均匀的刷在锅底，然后垫一层姜片，再垫一层葱段。
3将腌制好的鸡整只扣在锅中，洒稍许料酒，开大火闷煮，直至锅冒蒸汽后转中小火继续闷20分钟。这个时候整个厨房都是飘香啊.......
4用一根筷子插一下鸡身，如果可以随意插进去，就是已经熟了，这个时候可以将切碎的红椒洒进去
5出锅：趁热洒上稍许生抽，洒上葱末，用锅混合点花生油和芝麻油，加点花椒烧热淋上，一个色香俱全的无水葱油鸡就做好了。这个菜我老公一个人可以吃上一整只。快手好做，待客也非常好