大闸蟹: 3～5只， 生姜: 切丝备用， 料酒: 20克备用
1清洗蟹身，除去蟹肠
2将料酒和生姜倒入一个容器中，放入蟹，浸泡5分钟，去除腥味。
3将蟹捞出，放入容器中，开始蒸，为了防止蟹黄和蟹膏在蒸的过程中流出，建议将蟹壳朝下放置，水开计时，蒸十分钟后（较大的蟹蒸十五分钟），关火焖二到五分钟，即可出锅，美食即将呈现。
4用白醋和姜调汁，美味即享……