原料

山姆厨房三文鱼背肉片: 300克， 西兰花: 半颗， 黄油: 10克， 柠檬: 小半个， 海盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 大蒜: 3瓣， 意大利香草（欧芹碎）: 适量， 面粉: ７克， 淡奶油: 50毫升， 水: 120毫升

步骤

1准备制作食材，三文鱼我选用的是山姆厨房的三文鱼背肉片。

2准备好其他食材。

3三文鱼洗净，用厨房纸擦干水分后切成1厘米左右的厚块，撒上海盐，黑胡椒，挤上数滴柠檬汁腌制１０分钟。

4大蒜洗净切片。 西兰花掰成小朵，用流水冲洗干净。

5锅中加适量清水，煮开后倒入西兰花，焯煮２分钟，期间加几滴食用油和少许盐入味，捞出备用。

6煎锅放入2/3的黄油，待全部融化后将蒜片放入锅中炒出香味。

7放入面粉，翻炒均匀成金黄色后倒入水和淡奶油，中火继续加热到收汁。

8加入香草碎，混合搅拌均匀后备用。

9将剩下的黄油放入煎锅，中火加热待黄油融化后将三文鱼块放入锅中，两面微微煎黄。

10将三文鱼块和西兰花倒入奶汁中，用小火烩煮片刻，最后调入盐和胡椒粉即可。

小技巧

三文鱼生吃营养价值最高，如果不太接受生吃可以选择熟吃的方法，但为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸，在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟即食。 焯煮西兰花的时候加食用油可以保持新兰花碧绿的颜色。