原料

熟米饭: ， 酱牛肉片: ， 西芹: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 盐: ， 生抽:

步骤

1先将砂锅烧热，放入白米饭转小火，牛肉片放在白饭上。

2姜、蒜、干辣椒切细，西芹切小块，取一个炒锅，热锅热油放入姜、蒜、干辣椒炒香，下西芹翻炒30秒，关火。

3把炒好的西芹倒在砂锅的米饭上，均匀的撒上盐，然后转中火盖上盖子焖到锅巴出来（闻到有锅巴香味），有锅巴之后就关火，关火1分钟后在锅周围淋上一圈生抽，搅拌就可以食用了。

4成品

5成品

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小技巧

1、米饭用新鲜的和剩米饭都没有关系，因为两种我都试过了，唯一不好掌握的就是焖出锅巴来。 2、西芹可以换成其他蔬菜，比如土豆、茭白、芦笋等等。 3、最后淋生抽的时候，关火后1分钟再淋，淋太早生抽，有可能会使锅底的饭产生糊味（其实不是饭糊，是锅底温度太高生抽焦了）。 3、焖锅巴不好掌握，可以少焖一会，不用很多锅巴，小美到现在还发挥不好，像煲仔饭之类的，偶尔还把饭焖糊。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233