原料

大黄豆: 两杯， 瓶子: 一个，干净无油， 育苗纸: 一张，或白纱布， 遮光布: 一块， 喷水壶: 一个， 豆芽: 100克， 粉条: 120克， 盐: 5g， 麻油: 10g， 花椒油: 5g， 蒜泥: 适量， 葱花: 适量， 生抽: 两勺， 陈醋: 一勺

步骤

1将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净

2放入干净无油的瓶子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来

3浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以

4豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物

5夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了

6豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高

7粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用

8豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆

9豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀

10粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋

11最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等