猪肝: 200g， 蒜薹: 少许， 淀粉: 适量， 盐: 少许， 糖: 少许， 葱姜蒜: 适量， 鸡精: 少许
1猪肝买回来切片，或者直接买切好的，切好以后用清水洗净，洗去血水
2洗好的猪肝尽量控干水分，然后用淀粉抓匀
3锅里放油，因为猪肝吸油，油的量要比平时炒菜烧多一些，油热，下猪肝迅速煸炒！猪肝变色后关火，盛出猪肝
4另起一锅，锅里放少许油，爆香葱姜蒜末，然后下蒜薹煸炒，七成熟，放入炒好的猪肝，放酱油，盐，糖调味！（糖不用太多，只是起到提鲜的作用）
5迅速煸炒，放入鸡精，盛盘（第二次放入猪肝，猪肝在锅里的时间不宜太长，否则猪肝会变硬）