原料

芦笋: 400克， 生抽: 一汤勺， 初榨橄榄油: 20克

步骤

11，芦笋去根部5厘米，洗净，切两段。

22，锅内烧水，加少许盐和橄榄油吗。

33，待水沸腾之后，下芦笋，30秒断生后立马捞起，放入事先准备好的冰水里浸泡。

4最后，摆盘，淋生抽，橄榄油。成菜。

小技巧

冰水这一步至关重要。芦笋的脆嫩就此而来。一定要用好一点的橄榄油。才能把花果香和芦笋本身的鲜甜勾引出来。