原料

毛豆: 不限， 大蒜: 5-6颗（如果喜欢大蒜的话，可以多放）， 八角: 4-6瓣， 桂皮: 1块， 香叶: 2-3片， 花椒: 1勺， 辣椒: 按自己能够承受的量放， 胡椒粉: 少许， 食盐: 3-5勺左右， 酱油（生抽）: 两个盖子的量， 味精: 2勺左右， 糖: 一点点， 葱: 可放可不放

步骤

1洗净毛豆，并把两头剪了

2准备佐料，放锅里爆香 顺序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜

3放毛豆锅里去翻炒几下，再加辣椒进去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了

4加水放香叶一起煮 因为毛豆不容易入盐，所以这个时候先搁几勺盐和味精以及酱油一起煮

5快收汁前放点点糖，中和味道，我只用筷子夹了一点点

6最后放胡椒粉和葱翻炒几下就好了

小技巧

1.因为毛豆不易煮熟，如果觉得第一次放的水没有将它煮熟可以都放一次水去煮，但是记得要试下汤的味道是否需要再加盐和味精，一般煮的毛豆壳脱壳了就差不多了 2.如果觉得不够辣的话，可以买花椒油辣椒油加进去 3.胡椒粉不用多了，一点点就够。因为毛豆吃多了好像会胀气，所以搁点胡椒粉。