土豆: 500克， 盐: 适量， 油: 适量， 鲜奶: 50毫升， 淡奶油: 50毫升， 车打芝士: 60克， 帕玛森芝士粉: 10克， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量
1干净的土豆削皮 土豆切成细长条状，放入冷水中，防止氧化
2取一口锅，倒入水，开火，烧制沸腾； 水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）
3大约煮15～20分钟, 轻轻捞出, 沥干水分, 盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却
4再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，测油温：放一根薯条下去，有小泡泡冒出就说明温度可以了，放入一分量薯条油炸
5炸2分钟左右, 等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了
6做芝士酱： 取锅，开火，倒入牛奶和奶油；
7等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出
8薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末