毛豆: ， 盐: ， 八角: ， 桂皮: ， 香叶: ， 红油: ， 花椒: ， 料酒: ， 冰糖: ， 朝天椒（或干辣椒）: ， 生姜: ， 蒜: ， 醋:
1毛豆洗净，两头剪掉以更好的入味
2烧一锅水，加入八角、桂皮、香叶等香料，以及生姜片、朝天椒（或干辣椒）、花椒、冰糖一起煮
3倒入毛豆，煮沸后放入少许料酒和盐，盐可多放，最好让水略咸一些，才更入味
4大火煮5分钟后转小火，焖煮15分钟（时间可自己把控，爱吃脆的就少煮一会，爱吃烂点的就多煮一会）
5关火后将毛豆沥干，倒入一个大点的容器里， 加入红油、醋、蒜末，一起拌匀即可