吐司

原料

高筋面粉: 300g, 酵母: 3g, 鲜奶: 215g, 糖: 42, 盐: 3.6g, 黄油: 42g

步骤

1酵母加入高筋面粉中,搅拌均匀。

2鲜奶加入高筋粉中,搅拌均匀。

3糖加入高筋粉中,搅拌均匀。

4盐加入高筋粉中,搅拌均匀。

5手工揉面至可以拉出膜。

6将黄油加入面团,揉至完全混合。

7揉至可以拉出透明薄膜。

8在温暖湿润处发酵一小时左右。(40分钟时,面团翻面,整理面团,使发酵均匀)

9一小时后,用手沾水按压面团,不塌陷也不弹回就好了。

10分成三份,滚圆。包上保鲜膜在松弛15-20分钟。

11用擀面杖擀开面团,顺势卷起面团。再松弛10分钟左右。

12松弛后,擀开卷起的面团。长方形的面团卷起来放入吐司盒里,接口向下,三个并排。发酵至四分之三吐司盒大小就行。

13烤箱预热,180℃,35分钟。

小技巧

放凉后切开,食用。刚出炉不要着急吃哦,对胃不好。


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