豆皮: 两张， 盐: 适量， 白糖: 适量， 香油: 适量， 辣椒油: ， 陈醋: ， 鸡精: ， 香菜:
1豆皮冷水浸泡15分钟，洗一下，切成宽条。
2水开后，将豆皮放入焯烫2分钟，然后捞出沥干，放盘。
3取一小碗，把盐，醋，白糖，鸡精，生抽，辣椒油调成一个调料汁。
4将调料汁淋到豆皮上，洒上切好的香菜，再滴一点香油，然后拌匀即可。
也可将焯烫沥干的豆皮放点葱花，然后将炝过干辣椒和花椒的热油直接吱的一声倒在上面，然后再放其他调料，其味道也是非常好的。