豌豆: ， 猪肉: ， 蒜末: ， 姜末: ， 干辣椒: ， 植物油: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐:
1蒜、姜切末，干辣椒切小段。肉选稍微带点肥的，这些炒着好吃，切末。
2热锅冷油，倒入蒜末姜末辣椒段，煸炒出香味，倒入肉末，快速翻炒，变色后加适量老抽翻炒。
3加入豌豆，大火快炒。加入适量盐，沿着锅沿加入生抽适量，中火炒。
4至豌豆熟后，加入少许鸡精，大火翻炒一下出锅。
期间，不要加水不要加水不要加水！ 猪肉可以用牛肉代替，牛肉也选稍微带点肥的。 我是用葵花籽油炒的，个人不建议用花生油哈，感觉味有点大，容易盖过菜本来的香味。