面条: ， 油白菜: ， 鹌鹑蛋（或鸡蛋）: ， 榨菜（或咸菜）: ， 香葱: ， 调味料：: ， 生抽、蚝油、花椒油、香油、红油丶盐、糖、鸡粉、白胡椒粉: ， 依个人口味：: ， 油泼辣椒 香醋:
1空碗里放入所有调味料和葱花（留一丢丢葱花撒面）榨菜也放进去（我放的红油什锦菜，就是超市卖那种，有芽菜什么的都随意）
2煮面，（挂面、切面、手擀面随意）面快熟时油白菜丢进去烫，同时把鹌鹑蛋打进去，不要搅动，蛋成型在搅动，不然会烂。（打鸡蛋的后放油白菜，鸡蛋煮的久些菜会煮烂）
3碗里舀一勺面汤搅匀调味料 盛面和菜入碗翻搅均匀 捞出鹌鹑蛋摆面上撒葱花 搞定
4好吃又简手
家里有什么用什么。青菜类如果用生菜不要入锅烫，洗净放碗里烫就好。