火锅用薄牛肉片: 一份， 白洋葱: 一个， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 味醂: 1勺， 白糖: 1勺， 新鲜生鸡蛋: 1个， 墨鱼花: 少许
1将酱油，料酒，味醂，糖按照2:2:1:1进行混合
2洋葱切片
3将牛肉、洋葱放入锅中，倒入刚才调制的混合调料，加少量水。可以根据个人口味调节咸淡。
4牛肉变色，洋葱变软，收汁后捞起。洋葱变软需要一些时间，不要担心，这种烧法牛肉煮久一点也不会老。
5将做好的牛肉放在热米饭上，打一个生鸡蛋，撒上墨鱼花即可。
这样做法，少油，洋葱有软化血管的作用，比较健康。黄金比例是2:2:1:1，我一般会把糖减量。如果牛肉颜色出来不够深，可以再加少许老抽调色。这类烧法，牛肉煮很久也不会老，试一下吧。