猪里脊: ， 莴笋: ， 青瓜: ， 豆芽: ， 大葱: ， 姜丝: ， 蒜末: ， 干红辣椒: ， 白芝麻: ， 葱花: ， 花椒: ， 辣椒粉: ， 鸡蛋清:
1猪里脊肉切片，放入生粉、料酒，盐和蛋清，拌匀，备用。
2大葱斜切段。青瓜，莴笋切厚片。
3油热爆香大葱段，姜丝，蒜末，干红辣椒和花椒，加豆瓣酱炒出红油，加适量水煮开，放生抽，糖，鸡粉，盐调味。
4把豆芽，青瓜，莴笋放进去烫熟后捞起装盘。
5锅内留入汤汁，放入白胡椒粉和腌好的里脊片煮2分钟，捞出装起，洒上花椒，白芝麻和辣椒粉，准备热油，加热约150度，泼上热油，洒上葱花即成。