原料

土豆: 2个， 干辣椒: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 蒜: 3～4瓣， 葱: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1土豆去皮（我买的土豆较大，用了一个）

2切片

3切丝，用冷水把淀粉洗干净

4捞出备用

5切葱花、大蒜

6干辣椒切碎

7锅中放油，葱花、大蒜爆香，加入土豆丝翻炒，再加入适量老抽、酱油、辣椒，待土豆丝8分熟时加入盐、鸡精、葱蒜，出锅。

小技巧

1.土豆丝要自己切的才好吃； 2.炒土豆丝时锅底糊了可以加入少量的水，但是别加太多。 3.炒土豆丝尽量选择普通铁锅炒，不锈钢锅和不粘锅受热慢，温度低，炒出的土豆丝不好吃。