原料

口蘑: 500克， 香葱: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 橄榄油: 适量

步骤

1主料：口蘑500克 配料：香葱 调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油

2将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。平底锅倒橄榄油，小火烧热；

3先将蘑菇口朝下煎一分钟，然后再翻过来继续煎；

4撒上黑胡椒粉；

5再撒上少许盐，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了，这液体是蘑菇的精华，特别鲜，取出蘑菇时千万不要打翻了呀，食用时撒上香葱末即可。

小技巧

1、煎的时候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面； 2、时间一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易变老了，失去了水嫩的鲜味。