香肠西葫芦黄金批萨 0

原料

面粉: , 西葫芦: , 京味香肠: , 酵母粉: , 糖: , 盐: , 黑胡椒: , 橄榄油: , 水/牛奶: , 玉米粒: , 马苏里拉奶酪:

步骤

1准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖

2撒入少许黑胡椒

3在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油

4分次加入温水或牛奶和面

5将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时

6饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大

7将发酵好的面团揉匀

8擀成圆形面饼

9在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中,中间略薄四周略厚的饼坯

10用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发

11面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉

12准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒

13西葫芦洗净后控干表面水分并切薄片

14京味香肠切薄片

15先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片

16再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒

17将多余的西葫芦片切成碎丁,撒在批萨表面

18最上层撒一层马苏里拉奶酪,饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右

小技巧

批萨底松软好吃的小窍门在于:面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。烤制前饼皮四周刷一层蛋液。

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