米: 一杯（两碗份）， 大葱: 半根， 茄子: 一根， 肉末: 大概一个拳头那么多， 酱油: 八分之一杯， 食用油: 四分之一杯
1半根大葱切成葱花
2一根茄子，一开四，切成薄片
3冷锅冷油，放入葱炒香，再放入肉末炒散
4在葱变黄以后倒入全部茄子翻炒几下
5在茄子上面浇上酱油，继续翻炒
6炒至茄子收缩体积变小，关火。淘好米，因为茄子会出水，水量要比平时少。
7将茄子直接倒在米上，放入电饭煲，煮饭。完成！
茄子饭摘自家常菜白老师第二季第18期