原料

我是馅儿(￣▽￣): ， 糯米粉（熟）: 70g， 糖: 70g， 椰蓉: 20g， 水: 110g， 猪油: 35g， 油皮油皮(☆_☆): ， 中粉: 100g， 猪油: 10g， 糖: 15g， 水: 45g， 蛋液: 10g， 油酥在此(●°u°●)​: ， 低粉: 75g， 猪油: 40g

步骤

1水和糖入小锅煮沸，加入猪油融化，加入糯米粉，拌匀。加入椰蓉。凉后放入冰箱。

2将水油皮的材料全部混合，揉至光滑面团，注意要柔软，可根据实际情况增减水量。

3将面团分成10份，揉圆，松弛30min，盖上保鲜膜。

4将油酥的材料混合，揉成团，等分。

5将水油皮按扁包入油酥，收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起。再将面团旋转90度，再次擀开再卷起。10份面团全部如此，卷好松弛15min，盖保鲜膜。

6静置好的面团擀开，成圆形，中间稍厚四周薄。包入糯米馅儿，收口向下，按成圆饼。入烤盘。

7表面刷蛋液，用刀在表面划几道口子，撒白芝麻。静置15min。预热烤箱200度。

8入烤箱，200度，15min～17min，表面金黄。

9咬一口(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

小技巧

刚出炉的老婆饼酥掉渣～不过我喜欢放一夜，皮变软的那种(￣▽￣)我是怪人别理我=。= 饼干也喜欢吃放潮了的orz⋯