巧克力豆曲奇

原料

黄油: 80g, 炼乳: 20g, 面粉: 120g, 玉米淀粉: 8g, 盐: 少许, 牛奶: 50g

步骤

1将黄油放置在室温中,软化,用打蛋器打至顺滑

2先后分次放入细盐炼乳,每次都需要重新搅打均匀

3中筋面粉、玉米淀粉筛入

4用刮刀翻拌均匀,至无粉状态

5将面糊放入裱花袋,挤出花纹;烤箱预热180度,放置中层烤18分钟左右即可。

小技巧

大家可以将炼乳换成砂糖 这个方子用中筋面粉混合玉米淀粉,最后出来的口感非常疏松,如果想要硬一点的口感,可以降低玉米淀粉的比例,总体的粉类有128g即可 如果将牛奶化成淡奶油也可以


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