原料

高筋粉: 200g， 水: 100g， 小苏打: 1小匙， 盐: 1/2小匙， 水: 200g， 酱油: 60g， 糙米醋: 60g， 枫糖浆: 30g， 芝麻油: 10g， 香菇: 1个， 熟芝麻: 适量， 黄瓜(切丝): 1根， 西红柿(切片): 1个， 海带丝(过水): 适量， 豆腐干(切片): 适量

步骤

1面条做法一: 1.小苏打加入100g水中，煮沸后关火冷却备用。 2.高筋粉中加入1/2小匙盐，搅拌均匀，再倒入苏打水(根据实际情况增减水量)，和成面团，醒发30分钟。 3.将面团擀成薄片、折叠，用刀切成均匀面条，撒些干面粉，用手抖开即可。

2面条做法二: (见步骤图~\(≧▽≦)/~  厨子表示面条机太好玩了。。)

3酱汁做法： 1.200g水中加入干香菇，泡水数小时。 2.取1中泡香菇水，并加入所有调味料搅拌均匀，备用。

4拌面： 1. 煮锅中加入适量水，水煮沸后加入面条，煮2分钟左右，捞出面条，过凉水后沥干水分备用。 2.面条中加入切好的配菜，加入调好的酱汁，撒适量芝麻，开吃。

小技巧

1.面条配方中加入小苏打(或者碱)、盐，可以让面条在口感上更劲道。 2.酱料属于基础配方，口味偏酸，不喜欢吃酸的朋友可适当减少醋的用量。喜欢吃辣的朋友可适当加入辣椒油或辣椒酱来丰富口感。