原料

猪肝: 克， 猪腰: 个， 泡姜: 块， 淀粉: 勺， 姜: 片， 料酒: 勺， 蒜: 瓣， 盐: 克， 生抽: 勺， 鸡精: 勺， 白糖: 克

步骤

1腰子洗干净、去除中间白色部分，划X、后切条，洗净泡盐水里。

2猪肝切片洗净、泡盐水里。

3泡十分钟换一次水，一共泡半小时，去除血水后捞出来。

4加生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制十分钟。

5下油、要比平时炒菜多些油，蒜末、姜末炸香，下肝腰。

6翻炒变色后加少许生抽少许盐继续翻炒2分钟，中小火。

7加入过过水的荷兰豆，加一点点水，开始翻炒、加点点盐。

8荷兰豆变色变软就是熟了，加少许白糖提味后出锅。