原料

中筋面粉: 180克， 转化糖浆: 160克， 花生油: 68克， 枧水5: 克， 鸡蛋1个: ， 低筋面粉: 100克， 咸蛋黄: 12个， 莲蓉: 大约720克， 这个方子可做12个125克的月饼: ， 白酒: 适量

步骤

1咸蛋黄喷洒白酒，放在烤箱里175度烘烤13分钟，冒油了，拿出来后，与莲蓉裹一起称重80克

2先将鸡蛋打碗里搅拌均匀

3将花生油、枧水、糖浆倒进去与全蛋搅拌均匀

4加入面粉，搅拌到图上状态

5皮分45克，与馅料80克裹圆，月饼模造型

6上层185度烘烤7分钟定型，拿出来刷蛋黄水，再放下层烘烤10分钟，再放上层烘烤10分钟，注意烘烤颜色，上色就可以了。

7等凉后，打上包装，隔天就回油啦。颜色很漂亮。

小技巧

可以不用醒面的，先烘烤蛋黄，分好馅料，这样就快速很多。