原料

牛肉: ， 猪肉(猪肉带点肥的): ， 虾皮: 适量， 上海青: 1把(青菜我放少了,第一次用上海)， 葱: ， 盐: ， 生抽: ， 香油: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 生粉: ， 面粉: 500克， 水: 220克(我用3个蛋黄带一个蛋清然后加水,做蛋糕多出的蛋黄,也可以加整的鸡蛋,量看着下)， 盐: 2克

步骤

1猪牛肉剁成泥,除青菜以后的所有材料混合搅拌均匀

2青菜切碎,在开水加少许油焯过,挤去水分

3肉馅和青菜拌匀即可包馅

4将所有材料混合搓揉成光滑的面团

5盖上保鲜膜松驰半小时以上

6分成二团,略微擀扁,用大档擀压成片后再转入中档小档压成薄片(用最小档)

7撒少量粉叠起切成小方块

8包入肉馅,包法随意

9焯过青菜的水留下,再煮开下云吞,然后在吃的碗里用:生抽,盐,香葱,香菜,香油调味