小龙虾: 1500g， 干辣椒或指天椒: 适量， 色拉油: 250g， 生抽，蚝油: 适量， 啤酒: 2瓶， 桂皮，花椒，: 适量
1把新鲜的龙虾尾部拉掉，就会有一根肠子拉出来了，再用剪刀把龙虾头部剪掉。
2把热锅热油里放入大料，生姜，花椒，干辣椒放到油锅里炒到龙虾变色
3再放入适量生抽，蚝油翻炒，再倒入啤酒烧
4用大火烧开，放人蒜头，再用小火把汁收干翻炒即可。
选择深褐色，钳子比较大的，尾巴反面比较干净，透明的，活活跃的小龙虾，这样的龙虾新鲜，肉多。