原料

排骨: 500克， 土豆: 300克， 油: 40克， 郫县豆瓣: 50克， 大葱: 1段， 八角: 2颗， 香叶: 2片， 桂皮: 1块， 姜: 1块， 独蒜: 1颗， 干辣椒: 3个， 花椒: 10颗， 料酒: 15克， 高汤（水或啤酒）: 100克， 红烧酱油: 20克， 香油: 10克， 盐: 1/4茶匙， 糖: 1/2茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙

步骤

1准备材料，排骨用小美50度汆水，土豆切滚刀块，姜蒜拍碎，干辣椒剪段，大葱切段

2主锅加入油40克，八角2颗，香叶2片，桂皮1块，豆瓣50克，设置3分钟/120度/速度1 爆香

3主锅加入排骨500克，干辣椒、大葱、料酒15克，高汤（或水或啤酒）100克，红烧酱油20克，设置20分钟/100度/反转小勺

4加入土豆300克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙/胡椒粉1/4茶匙  设置15分钟/120度/反转小勺，如果土豆切块过大还未透心 可适量增加3-5分钟

5加入香油10克，设置3秒/反转2.5上色，出锅装盘

6Tips： 1、本食谱口味偏重，涉及的豆瓣、花椒、辣椒可按自己喜好适当增减 2、50度洗肉能最大程度的保持食材的鲜嫩状态，美善品精准温控，还可用以清洗蔬菜瓜果 做完记得回来交作业哦～

小技巧

我是ViVi，我是美善品顾问，最近的爱好是把喜欢的食谱写成美善品食谱，欢迎交流。重庆地区如需了解和预约美善品体验课，请加我微信forevervvvvvi