原料

青椒: 2个， 生抽: 3勺， 醋: 2勺， 糖: 一勺， 盐: 少许， 蒜蓉: 三粒， 油: 一小勺

步骤

11、青椒洗净，把中间的籽掏空；

22、起一小锅水烧开后，将青椒放入煮至微微软；焯水后的青椒可缩短烹煮时间，也可减少辣味；

33、平底锅不放油烧五成热，将青椒放入锅中烙至两面出现焦斑；烙的时候可用锅铲摁压；

44、放入小半勺油把青椒翻炒一下；

55、倒入糖醋酱油蒜头调好的酱汁，转中小火翻炒收汁；

66、出锅

小技巧

这道菜无需像传统虎皮尖椒进行油炸，但是一样可口美味，且更加健康。