鱼，别的鱼也可以: 600克， 红头葱: 3根， 蒸鱼鼓油: 一丢丢， 盐: 抹遍鱼身薄薄一层， 姜: 一小块
1首先在市场有卖家清洗干净腮，内脏，切记，不要让卖家用水冲洗，只杀不洗，只杀不洗，说两遍算了，哈哈?
2鱼回家后冲净，用盐抹鱼身，入零度冷藏入味30分，然后盘底垫香葱白和姜，等大火水开后入锅，视鱼的大小，7到9分，关火，虚开锅缝，2分
3倒掉蒸出的汁液，撒葱花，去掉姜和葱白
4用勺子倒半勺油直接在炉子上烧热，浇在葱花上，撒一丢丢蒸鱼鼓油
5开吃
6肉质白软哦
一定不要在外面清洗鱼身，鱼自身的血可以保险，油可以在小勺里烧热，可以节约油量哦