原料

月牙骨: 6根， 美国大杏仁: 20颗， 干辣椒: ， 姜: ， 葱: ， 八角: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐:

步骤

1月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用

2姜洗净，去皮，切成丝

3葱洗净，挽成葱结

4干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用

5锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色

6之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟

7转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅

小技巧

月牙骨是猪的肩胛骨，只有两条，软骨两侧都是肉肉，无论是红烧还是烤著吃，味道都很好！牙口好，爱吃脆骨的筒子们，不要错过！ 美国大杏仁很香，富含不饱和脂肪酸，对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意，加上麻辣的川香味道，够另类吧！ 俺只放了20颗大杏仁，不是俺小气哈，是有原因滴，一是坚果一次不要吃太多，二是煮的时候，就煨短短的10分钟，裹足了汤汁就好，这样，杏仁还是脆脆的，非常美味！要是喜欢杏仁，可以在处理剩菜的时候，再一次放入，依旧是脆脆的！