茴香头: ， 甜椒: ， 胡萝卜: ， 蒜: ， 辣椒: ， 橄榄油: ， 黑橄榄: ， 刺山柑: ， 三文鱼: ， 百里香: ， 蛤蜊: ， 白葡萄酒: ， 欧芹:
1半个茴香头切块、半个红甜椒切条、半根胡萝卜切条，放开水中焯3分钟，胡萝卜还脆的时候捞出沥干
2锅中淋橄榄油，放一瓣蒜（拍碎）、一个辣椒（剖开）、少许黑橄榄和刺山柑炒香，加入焯好的蔬菜
3放适量糖和3大勺白葡萄酒醋（糖的用量如图）翻炒，加热几分钟
4另起一锅淋少许橄榄油，放入一小块三文鱼，鱼皮朝下，底下垫一小把鲜百里香，煎1-2分钟鱼皮变脆即可
5同时另起一锅，烧热，放入一小把蛤蜊、半瓣蒜和少许辣椒，淋少许白葡萄酒，放一点鲜欧芹，一分钟左右蛤蜊开口即可
6蔬菜铺盘底，放上三文鱼，周围放几个蛤蜊即可