原料

水油皮: ， 中筋粉、低筋粉: 70克10克， 猪油: 25克， 糖: 5克， 水: 35克， 油酥: ， 中筋粉、低筋粉: 50克20克， 猪油: 35克， 黑白芝麻{表面装饰}: 适量， 融化猪油{刷表面}: 适量

步骤

1先将水油皮材料混合揉成光滑的面团 ，再将油酥材料混合揉匀；盖上湿润 的布松弛15分钟。

2椰蓉馅分成18克10个；{做法请看前 面的椰蓉花形面包或开口酥里有}

3将松弛好的油皮和油酥面团分别分成 10个小剂子，搓圆，取一个油皮按扁 ，放上一个油酥，包住慢慢向上推， 收口朝下；

4油酥全部包好；取一个擀成椭圆形； 从上往下卷起；全部做完；

5再次擀成长条形；从上往下卷起；用 筷子在中间压一下，两头向中间推， 擀成圆面片；

6放上椰蓉馅，包住慢慢向上推，收口 朝下，按扁，如图，{比模具内圈小一 点}

7模具放在按扁的面饼上压到底，将模 具取出即成椰蓉酥生胚，全部做完， 放进烤盘，刷上融化的猪油，中心放 入芝麻，放进预热烤箱中层，200度 烤25分钟左右，椰蓉颜色变金黄，外 皮起酥即可。

小技巧

包油酥和包椰蓉馅，收口如图，没有多余面皮可揪出去的。表面刷猪油，酥饼的颜色不易烤深。中筋粉和低筋粉可以混合再分出油皮和油酥的分量。在整个操作过程中，都是盖上湿润的布，避免发干。还是说明一下，各品牌烤箱温度不一至，自己把握好哦。