原料

香茅: 两根， 青口或白贝: 随意， 青柠: 半个， 小红椒: 2个， 蒜头: 1-2瓣， 紫苏叶: ， 鱼露: ， 盐:

步骤

1把贝壳养在盐水里半天吐沙子，然后自来水冲洗干净

2烧开一锅水，把蒜头和切断的香茅丢进去煮20分钟直至出味道。

3把贝壳倒进锅，加一点酒，煮大概5分钟，不用太久，否则贝壳肉的老了。加盐，最后加入紫苏叶

4倒进盘，滴进柠檬汁、鱼露，放进小红椒。

小技巧

1， 鱼露是越南菜的精粹，记得要加。 2，如果有紫苏叶加上最地道。紫苏叶易熟，香味挥发快，切记临好了才放。