牛腱子肉: 3两， 盐: 适量， 糖: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 油: 适量， 淀粉: 适量
1牛腱子肉洗净后切片，如果是买已经切好片了的就别洗了，水太多牛肉会老。
2加入适量糖和盐，用力抓匀。对，用手！
3加入适量料酒和酱油，继续用力抓匀，直到盛牛肉的容器里面没有残留的液体。
4加入适量的油，继续抓！直到牛肉表面油亮亮，同样，容器里也不要有残留的液体。
5加入适量淀粉，最后一次用力抓匀！搞定～
糖可以促使牛肉口感更嫩，油和淀粉起了锁水的作用，所以这样腌制出来的牛肉比较耐煮，没那么容易变老。(=´∀｀)人(´∀｀=)